首位成功将中国饮食文化介绍给美国主流社会的电视人甄文达博士受聘为UIC食品科学专业顾问。甄博士于2009年11月13日抵达UIC参加聘书签署仪式，并发表了题为"现代厨艺科学"的公开演讲，介绍了关于食品产品开发和加工的最新趋势。
签约仪式
下午，副校长、理工学部院长徐是雄教授与甄文达博士签署了合约。甄博士成为理工学部的第一个专业顾问。甄博士表示，他将以实际行动协助UIC把食品科学打造成一门具有世界级水平的专业。同时表示，自己在全世界广泛的人脉关系将为UIC带来更多资源，对于UIC毕业生就业可发挥积极的作用。徐是雄教授说，甄博士毕业于美国加州烹饪学院，至今与母校保持着密切的联系，通过这个契机，UIC将与加洲大学建立合作关系，为UIC食品科学专业的学生开展暑期交流项目。
甄博士发表精彩演讲
受聘仪式结束后，甄博士在演讲厅为全校师生带来了精彩的演讲。演讲中，他首先以一段视频介绍了他在世界各地推广中国饮食文化的情况。随后，他简要地介绍了食品加工的历史发展，讲述人们从只关注食物味道到以客户需要定位的过程，并且分别从市场竞争力、健康饮食、生活艺术、环境意识四方面阐述食品生产对于人类生活的影响。最后，他以个人的经历为例，鼓励食品科学专业的同学培养全面发展的素质，努力在食品界当一个有贡献精神、热情、出色的人。期间，甄博士凭借幽默风趣的演讲风格，多次赢得观众的掌声。
问答环节中，同学们表现踊跃。有同学问，不少餐厅以濒临绝种的动物为食材，厨师是否有责任把真实情况告知顾客。甄博士对该同学的环保意识表示赞赏，他表示，这是全球化的问题，不是个人或个别组织就能解决的，作为高素质的厨师，我们应该拒绝利用非可持续发展的食材去进行烹饪。对于同学们问及如何把中国饮食文化传播到世界各地，甄博士表示，中国餐厅遍布世界各地，而不同的地方有不同特色的中国菜，为此，在世界发展中国饮食，要把地方的民俗习惯考虑进去，注意本土化。也有同学问道，在父母对饮食业有偏见的情况下，自己如何说服并获得他们的支持。甄博士答道，"行行出状元"是最具说服力的，每个人都有不同领域的发展潜力，只要付出努力，就能实践自己的理想。
学生踊跃提问
大二食品科学的庄同学表示，甄博士强调食品加工要含有文化元素，要与当地的民风民俗相结合，以及甄博士一句话"要看重工作，但不要过于看重自己，只有这样，我们才会获得快乐的人生"也让她受益匪浅。
甄博士将他写的7本烹饪书作为礼物赠予UIC图书馆，并在每本书的扉页上分别写下了寄语。食品科学专业主任这潘玉琼副教授、理工学部客座副教授张展活以及多位食品科学专业的老师参加活动。
撰稿：黄山青 胡曦之
摄影：杨怡欣 刘峰
编辑：Cheryl Chen
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