本报讯（记者古春婷 通讯员梁天时 何锭）谈到实验室，大多数人的第一印象都是排列整齐的试管、各种颜色的化学药水、穿白衣服戴口罩的实验人员。可是在北京师范大学—香港浸会大学联合学院（UIC）的实验室里却飘出了香煎芋头饼的香气，还有荷叶鸡和清炒藕带的气味。循香而入，原来是十多位中国和美国的大学生在实验室里当起了“大厨”，他们用水生生物做出了许多美味且营养丰富的食物。
这是UIC与美国得克萨斯州著名博雅大学三立大学合作开展的短期学术研习项目的一部分。据UIC环境科学专业副教授詹肇泰博士介绍，这门寓教于乐的烹饪课是一种创新的教学方式，能让中美学生深入了解湿地植物和中国饮食文化。
两校学生于暑假开始在UIC修读三周的课程，研究中国尤其是珠海的生态环境与保护，由UIC、三立大学以及美国西南大学的教授联合授课。随后UIC学生将前往美国，与三立大学学生继续开展主题研究。
在珠海学习期间，三立大学与UIC的同学分组配对，对珠海生态环境进行现场观测、学习、研究，课题包括海草成分、自然和干扰环境中的两栖动物、唐家共乐园鸟类和会同村风水林生态系统等研究。
除了做项目，美国学生还在UIC体验了太极、书法、汉语等课程，去斗门观摩现代有机农场的运作等。
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