【记者陈艺珠海报道】谈到实验室，大多数人的第一印象都是排列整齐的试管、各种颜色的化学药水、穿白衣服戴口罩的实验人员。可是在珠海一所大学的实验室内，飘出了香煎芋头饼的香气，紧接着传来了荷叶鸡、清炒藕带的气味。循香而入，发现十多位中国和美国的大学生在实验室里当起了「大厨」。他们用水生生物做出了许多美味且营养丰富的食物。
这是北京师范大学——香港浸会大学联合国际学院（简称UIC）与美国德克萨斯州著名博雅大学三立大学（Trinity University）合作开展的短期学术研习项目的一部份。据UIC环境科学专业副教授詹肇泰介绍，这门寓教于乐的烹饪课是一种创新的教学方式，能让中美学生深入了解湿地植物和中国饮食文化。
两校学生于六月十二日开始在UIC修读三周的课程，研究中国尤其是珠海的生态环境与保护，由UIC、三立大学以及美国西南大学（Southwestern University）的教授联合授课。七月份UIC学生接着前往美国，与三立大学学生继续开展主题研究。
在珠海学习期间，三立大学与UIC的同学分组配对，对珠海生态环境进行现场观测、学习、研究，课题包括海草成分、自然和干扰环境中的两栖动物、唐家共乐园鸟类和会同村风水林生态系统等研究。
UIC大三环境科学专业冯佳昊和两位美国同学研究唐家湾海草（贝克喜盐草）分布与土壤结构之间的关系，通过统计资料、计算和分析，得知颗粒土壤更利于海草生长，海草的根也有助于水土涵养。
很多村落在选址时会考虑风水因素，一般兴建在茂密的树林旁。这样的风水林也会栽种具有不同实用价值的树木（果树、榕树、樟树等）使其保有经济价值。「会同村风水林不仅有文化意义，对于村庄也有地理与生态方面的益处，能够保护与提升整个村庄的环境条件与微气候，」UIC大二环科的印启幡说。
除了做项目，美国学生还在UIC体验了太极、书法、汉语等课程，去斗门观摩现代有机农场的运作，观察朝阳市场售卖的鱼类品种，参观珠海渔女、歌剧院、普陀寺等景点。
两校的学生都认为，这种跨文化合作的方式有助于学生从不同角度探讨问题，开阔视野，深入分析和理解新事物。美国的学生非常喜欢珠海的自然和人文环境，他们表示这里不仅是适合学习研究生态学的地方，也是需要运用所学知识保护好的一方水土。
三立大学的乔纳森．金教授说：「这个项目帮助中美两校的学生建立持久联系，共同开展研究。未来可能会设立奖学金，以吸引更多学生参与这个项目。」
